📍 Por Repórter Francisco Filho – Folha Serrana TV
O Ceará é terra de gente forte, de cultura viva e, principalmente, de gastronomia marcante. Cada prato típico carrega não só sabores únicos, mas também histórias de resistência, criatividade e afeto. A culinária cearense é um verdadeiro patrimônio cultural, passado de geração em geração nos fogões à lenha do sertão, nas feiras populares e nas mesas das famílias que mantêm viva a tradição nordestina.
🍲 DA TERRA AO PRATO
Feijão verde, macaxeira, carne de sol, galinha caipira, baião de dois, tapioca, panelada e buchada. Esses são apenas alguns dos pratos que formam o cardápio típico da nossa região. A comida do Ceará é simples, mas rica em sabor e tradição. É feita com o que a terra oferece, com temperos naturais e aquele toque de carinho que só o povo nordestino sabe dar.
🌵 CULINÁRIA E IDENTIDADE
A gastronomia cearense está diretamente ligada ao nosso modo de viver. Nas festas, nos almoços de domingo, nos encontros com a família ou nos festejos juninos, a comida tem papel central. É através dela que celebramos a vida, acolhemos amigos e relembramos nossas raízes.
🍛👨🍳 RECEITA DO DIA: BAIÃO DE DOIS COM QUEIJO COALHO E TORRESMO CROCANTE
Se você está procurando um prato de dar água na boca, anote aí a receita do verdadeiro baião de dois nordestino, perfeito para o almoço de hoje!
Ingredientes:
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2 xícaras de feijão verde cozido (com caldo)
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2 xícaras de arroz branco
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200g de queijo coalho em cubos
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100g de bacon picado
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho amassados
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Coentro e cebolinha a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher de manteiga da terra
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Torresmo crocante para acompanhar
Modo de preparo:
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Em uma panela grande, frite o bacon até soltar a gordura e ficar douradinho.
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Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.
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Junte o arroz cru, misture e deixe fritar por uns 2 minutos.
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Adicione o feijão com o caldo e tempere com sal e pimenta.
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Cozinhe até o arroz ficar macio e o caldo secar.
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No final, misture o queijo coalho, a manteiga da terra, o coentro e a cebolinha.
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Sirva quente, com torresmo crocante por cima e um suco de caju gelado ao lado!
🍴 DICA DO REPÓRTER:
O segredo do baião de dois está no caldo do feijão e no queijo coalho derretendo ao final. Uma receita simples, acessível e que representa o melhor da nossa terra.
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